Bugie di Kranz: il kranz - dalla forma a "treccina", si realizza con due impasti principali, pasta sfoglia, pasta brioche che vanno preparati in anticipo, perché hanno bisogno di riposare. La farcitura interna può essere della confettura di albicocca, uvetta, pinoli, canditi, gocce di cioccolato. La versione classica è il kranz con uvetta e canditi.
Una preparazione semplice, quella dei Kranz, che prevede la frittura di un impasto aromatizzato, secondo le diverse ricette, con vari ingredienti e aromi: scorze di limone, vaniglia, cacao, marsala…, e che, a seconda delle zone, prende il nome di “bugie”, “chiacchiere”, “frappe”, “cenci”, “galani”…. Il nostro chef Luca Montersino ci presenta in questa video ricetta le sue Bugie, per rendervi il Carnevale ancora più goloso.
ccadf4cd-b108-4cac-bbf6-a14790a52abf|21|4.6