Per chi non la conosce, la fregola ricorda un po' il cous-cous con dimensioni maggiorate, in comune per pupi la stessa simpatia per il nome: nel primo caso da dire in fretta, nel secondo da ripetere storpiando e giocando sul diminutivo.
Il vantaggio rispetto al cugino è che si presta ad essere risottata (una delle mie manie) o semplicemente cotta in acqua nelle zuppe e persino a finire sotto forma di fingerfood (altra mania, mania). Tra l'altro mentre scrivo credo anche che potrebbe pure essere interpretata alla spagnola, tipo sempre riso da passare in forno come simil paella (ci devo provare).
Normalmente io preferisco "risottare" ma dato che questa è stata settimana lunga lunga e ieri la sottoscritta si è trovata per lo più ad andare di corsa, la soluzione per la fregola è stata fast&easy.
Formato della ricetta? Dai nove mesi in poi, al di là della dimensione della fregola e dei ceci (che possono già funzionare verso gli 8 mesi) per la presenza degli spinaci, che con i loro nitrati potrebbero creare fastidi nel bebè, proprio come biete e coste.
Tenete conto che io ho utilizzati ceci secchi messi a bagno la sera prima, col solito pezzetto di alga kombu, e poi cotti (da qualcun altro prima che arrivassi :-)).
Io ho condito con un mix di parmigiano e pecorino (del tipo Podda misto di latte vaccino e ovino), nel caso di bebè, formato 8-9 mesi, potete utilizzare il parmigiano reggiano o amalgamare con un cucchiaino di ricotta.

piesse: sulla versione per l'aliciotta ha trionfato anche un cucchiaio di stracciatella, ma questa è proprio variazione superpersonale della pupa.

Ingredienti (per tre):
150 gr di fregola (per un bebè ne basta 30-40 gr)
200 gr circa di ceci (secchi o in scatola)
400 gr di spinaci
olio EVO
pecorino

Procedimento:
Se utilizzate ceci secchi, bagno notturno e cottura di un'oretta (devono rimanere giusto un pochino indietro). Sgranate la fregola con forchetta e cucchiaino d'olio in pentola. Aggiungete acqua (abbastanza abbondante), ceci e spinaci a pezzetti (lasciate qualche foglia da parte per il piatto). Cuocete lasciando consumare un po' l'acqua: vi dovrà rimanere una sorta di zuppetta quasi asciutta o di fregola un po' brodosa :-).
Condite con eventuale sale (no per i pupi sotto l'anno) e formaggio (pecorino o parmigiano).
Foderate un piatto con qualche foglia di spinaci (se usate i baby potete anche darvi all'assaggio o incitare il pupo al morso) e nel nido metteteci la vostra "fregoletta".