È per i pupi piccoli piccoli, 7-8 mesi, c'è il pesce, la verdura - quella che poi potete utilizzare per un gazpacho :-) - e la prima pastina, piccola piccola.
Per il pesce ho utilizzato la trota bianca (acquistata con enorme soddisfazione in una pescheria di montagna engadinese l'altro giorno), ma potete sostituire con altri soggetti ittici: essenziale, in questi primi mesi, che siano magri e leggeri. Qualche esempio? Nasello, sogliola, orata, platessa e of course eglefino (vi ricordate?). La trota ha il vantaggio di essere ricca di sali minerali, come potassio, fosforo e calcio, proteine e povera di grassi. Se siete preoccupati per spine&co fatevi sfilettare il pesce, cuocete a vapore e schiacciate a forchetta. Sarà perfetto per il pupo.
Io con Alice ho sempre preferito la versione fresca, è una deformazione mia: non ce la faccio a comprare pesce surgelato o in vasetto, ma se preferite e siete di fretta andrà bene lo stesso :-)
Ingredienti:
1 filetto di trota
1 zucchina piccola
1 carotina
30 gr di pastina tipo risoni
1 cucchiaio di olio EVO
mazzetto aromatico
Procedimento:
Lavare le verdure, pelare la carota e bollire in acqua minerale. Cuocere il filetto al vapore, a piacere nell'acqua di cottura potete aggiungere un mazzetto di erbe aromatiche (erba cipollina, timo, etc). Passare le verdure al mixer con il pesce. Nell'acqua di cottura delle verdure cucinare la tempestina, scolare e condire con verdure, pesce e un cucchiaino di olio. (erba cipollina, timo, alloro).
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