I legumi sono ricchissimi di proteine e raggiungono il loro top se  consumati insieme ai cereali. Quale momento migliore allora per far conoscere ai nostri piccoli il dolce sapore delle lenticchie?

Ingredienti:
180-200 ml di brodo vegetale (1 fondina)
1 cucchiaio di lenticchie decorticate
25 g crema di riso o crema multicereali
1 cucchiaino di olio extravergine d'oliva
1 cucchiaino di parmigiano

Preparazione:
Cuocere le lenticchie in acqua e, a cottura ultimata, passarle con qualche cucchiaio di brodo.
Versare il brodo vegetale in una fondina e aggiungere la crema crema di riso o quella multicereali, stemperando lentamente con un cucchiaio.
Unire le lenticchie passate e completare con un cucchiaino di olio extravergine d'oliva e con del parmigiano grattugiato.

A partire dal 5° o 6° mese del bambino, si iniziano ad introdurre nella sua dieta elementi diversi dal latte materno. La prima pappa da proporre è il classico brodo vegetale con passato di verdure, inizialmente solo patate, carote e zucchine. Mano a mano che lo svezzamento procede, per rendere il brodo più saporito si potranno aggiungere anche le altre verdure.

Preparazione:
Lavare e mondare molto bene 150-200 g di verdura (patate, carote e zucchine)
Cuocere a vapore o in pentola a pressione per evitare che si perdano i sali minerali e le vitamine.. Se si utilizza la pentola a pressione saranno sufficienti 20 minuti.
Filtrare il brodo con un colino e utilizzarlo per preparare le prime pappe.
Per ottenere il passato, frullare la verdura aggiungendo se necessario un po' d'acqua di cottura per rendere più fluida la purea.
Utilizzare la purea ottenuta per arricchire le pappe a base di creme di cereali in brodo di verdura o come base per pappe di verdure e minestrine.

NB: L'inizio dello svezzamento può variare da bambino a bambino: può dipendere dal fatto che vengano allattati al seno o meno, dall'aver già messo il primo dentino, ecc. Per passare da una dieta di solo latte alle prima pappe va quindi sempre consultato il proprio pediatra.

Vi capita di acquistare qualcosa in cucina perché il nome vi sta simpatico, ma proprio simpatico? A me sì, definitivamente e assolutamente sì. Piatttonnniii, bello scadenzato, con l'immaginazione che già correva. Piattonnniiii, proprio piatti, superpiatti.
I nostri invece di piattoni sono finiti nel piattino con polpettina, della serie tante "p" a farsi compagnia. E sì, tutti gli ingredienti, be' quelli principali, ora che li metto in fila vedi un po' che iniziano con "p": piattoni, platessa, patate.

Qualcuno a tutta questa storia dei "piattoni" potrebbe replicare " e chi li conosce?". Vediamo di rimediare. Dicasi piattoni una varietà di fagiolini dalla forma allungata e appiattita, come dire fagiolini dai "piedi piatti" :-). Il loro vantaggio? Non serve sgranare, visto che sono baccelli da mangiare tutti interi. I colori? Verde (e se no che baccello era?) ma anche candido candido, "all white".
Il formato? 8-9 mesi. Fanno bene perché mai? Carico di vitamine, A e C, e sali minerali (calcio, potassio).
La cottura migliore è quella al vapore che permette di mantenere intatte tutte le proprietà. Nel caso di questa ricetta vi dà il vantaggio di cucinare tutto insieme, una volta sola: fast&easy.

Ingredienti (per uno):
100 gr di piattoni
1 patata piccola
30 gr di platessa
due o tre asparagini (quelli selvatici)
1 cucchiaino di olio EVO
erbe aromatiche (dopo l'anno)
Procedimento:
Cuocere nel cestello a vapore le tre verdure pulite per 15 minuti, aggiungere il filetto di pesce verso la fine in carta stagnola, magari profumando con delle erbe aromatiche all'interno.
Una volta pronte, passate piattoni e asparagina con qualche cucchiaio di acqua di cottura e un cucchiaino di olio. Schiacciate pesce e patata con eventuali erbe aromatiche tritate. Formate delle polpettine e cuocete per qualche minuto sempre nel cestello a vapore.