I legumi sono ricchissimi di proteine e raggiungono il loro top se  consumati insieme ai cereali. Quale momento migliore allora per far conoscere ai nostri piccoli il dolce sapore delle lenticchie?

Ingredienti:
180-200 ml di brodo vegetale (1 fondina)
1 cucchiaio di lenticchie decorticate
25 g crema di riso o crema multicereali
1 cucchiaino di olio extravergine d'oliva
1 cucchiaino di parmigiano

Preparazione:
Cuocere le lenticchie in acqua e, a cottura ultimata, passarle con qualche cucchiaio di brodo.
Versare il brodo vegetale in una fondina e aggiungere la crema crema di riso o quella multicereali, stemperando lentamente con un cucchiaio.
Unire le lenticchie passate e completare con un cucchiaino di olio extravergine d'oliva e con del parmigiano grattugiato.

A partire dal 5° o 6° mese del bambino, si iniziano ad introdurre nella sua dieta elementi diversi dal latte materno. La prima pappa da proporre è il classico brodo vegetale con passato di verdure, inizialmente solo patate, carote e zucchine. Mano a mano che lo svezzamento procede, per rendere il brodo più saporito si potranno aggiungere anche le altre verdure.

Preparazione:
Lavare e mondare molto bene 150-200 g di verdura (patate, carote e zucchine)
Cuocere a vapore o in pentola a pressione per evitare che si perdano i sali minerali e le vitamine.. Se si utilizza la pentola a pressione saranno sufficienti 20 minuti.
Filtrare il brodo con un colino e utilizzarlo per preparare le prime pappe.
Per ottenere il passato, frullare la verdura aggiungendo se necessario un po' d'acqua di cottura per rendere più fluida la purea.
Utilizzare la purea ottenuta per arricchire le pappe a base di creme di cereali in brodo di verdura o come base per pappe di verdure e minestrine.

NB: L'inizio dello svezzamento può variare da bambino a bambino: può dipendere dal fatto che vengano allattati al seno o meno, dall'aver già messo il primo dentino, ecc. Per passare da una dieta di solo latte alle prima pappe va quindi sempre consultato il proprio pediatra.

Per chi non la conosce, la fregola ricorda un po' il cous-cous con dimensioni maggiorate, in comune per pupi la stessa simpatia per il nome: nel primo caso da dire in fretta, nel secondo da ripetere storpiando e giocando sul diminutivo.
Il vantaggio rispetto al cugino è che si presta ad essere risottata (una delle mie manie) o semplicemente cotta in acqua nelle zuppe e persino a finire sotto forma di fingerfood (altra mania, mania). Tra l'altro mentre scrivo credo anche che potrebbe pure essere interpretata alla spagnola, tipo sempre riso da passare in forno come simil paella (ci devo provare).
Normalmente io preferisco "risottare" ma dato che questa è stata settimana lunga lunga e ieri la sottoscritta si è trovata per lo più ad andare di corsa, la soluzione per la fregola è stata fast&easy.
Formato della ricetta? Dai nove mesi in poi, al di là della dimensione della fregola e dei ceci (che possono già funzionare verso gli 8 mesi) per la presenza degli spinaci, che con i loro nitrati potrebbero creare fastidi nel bebè, proprio come biete e coste.
Tenete conto che io ho utilizzati ceci secchi messi a bagno la sera prima, col solito pezzetto di alga kombu, e poi cotti (da qualcun altro prima che arrivassi :-)).
Io ho condito con un mix di parmigiano e pecorino (del tipo Podda misto di latte vaccino e ovino), nel caso di bebè, formato 8-9 mesi, potete utilizzare il parmigiano reggiano o amalgamare con un cucchiaino di ricotta.

piesse: sulla versione per l'aliciotta ha trionfato anche un cucchiaio di stracciatella, ma questa è proprio variazione superpersonale della pupa.

Ingredienti (per tre):
150 gr di fregola (per un bebè ne basta 30-40 gr)
200 gr circa di ceci (secchi o in scatola)
400 gr di spinaci
olio EVO
pecorino

Procedimento:
Se utilizzate ceci secchi, bagno notturno e cottura di un'oretta (devono rimanere giusto un pochino indietro). Sgranate la fregola con forchetta e cucchiaino d'olio in pentola. Aggiungete acqua (abbastanza abbondante), ceci e spinaci a pezzetti (lasciate qualche foglia da parte per il piatto). Cuocete lasciando consumare un po' l'acqua: vi dovrà rimanere una sorta di zuppetta quasi asciutta o di fregola un po' brodosa :-).
Condite con eventuale sale (no per i pupi sotto l'anno) e formaggio (pecorino o parmigiano).
Foderate un piatto con qualche foglia di spinaci (se usate i baby potete anche darvi all'assaggio o incitare il pupo al morso) e nel nido metteteci la vostra "fregoletta".