Tutti a Casa Alice

Il blog delle ricette dolci e salate di Alice

Fonduta di formaggio

Posted by franca rizzi



Ingredienti:
500 g fontina
20 g burro
1 cucchiaio farina
5 dl latte
1 piccolo tartufo bianco d'Alba
8 fette di pane tostate nel burro
pepe

Preparazione:
Private la fontina della crosta, tagliatela a fette sottili, mettetele in una ciotola, copritele con il latte e lasciatele riposare per 4 ore.
Sgocciolate le fette di formaggio dal latte con un mestolo forato, mettetele in una casseruola, aggiungete il burro lavorato con la farina e fatele cuocere a bagnomaria a fuoco basso, senza mai smettere di mescolare con un cucchiaio di legno.
Quando il formaggio sarà quasi del tutto sciolto, aggiungete i tuorli e continuate a mescolare fino a ottenere un composto dalla consistenza cremosa. Insaporite con una generosa macinata di pepe.
A cottura ultimata, distribuite la fonduta in 4 ciotoline individuali, accompagnandola con le fette di pane leggermente tostate nel burro e cosparse con il tartufo tagliato a lamelle.

Postato il : 14/09/2010 alle 11.00
Tags:
Categorie: Ricette vegetariane

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