Tutti a Casa Alice

Il blog delle ricette dolci e salate di Alice

Fusilli radicchio e pere

Posted by serena



Un ottimo abbinamento fra radicchio e pere; famosissimo è il risotto, ma per questa volta ho optato per della pasta corta: i fusilli. Piatto venuto molto bene, ottimo se per pranzo o cena avete amici vegetariani oppure se non volete fare le solite cose veloci ma regalare a voi e ai vostri invitati – magari dell’ultimo momento – un piatto veloce ma squisito. Inoltre è gradevole il colore rosato che prendono le pere a fette…

Iingredienti:
320 g di fusilli bucati corti
100 g di crescenza o ricotta
1 pera
1 ceppo di radicchio rosso
latte q.b.
grana gratuggiato q.b.
sale e pepe
olio extravergine d’oliva

Preparazione:
Mentre la pasta cuoce, preparare il condimento: lavare e tagliare il radicchio in listarelle sottili, che stuferete in una padella antiaderente con un filo di olio evo, regolare di sale e pepe.
Lavare, sbucciare e tagliare a tocchetti la pera, che unirete al radicchio appena appassirà del tutto.
Stemperare con una forchetta la crescenza creando una salsina densa unendovi del latte. Unirlo poi al radicchio e pere, mescolare per amalgamare bene il tutto.
Scolare la pasta che farete saltare con il condimento. Servire caldo con un po’ di grana gratuggiato.

Postato il : 24/05/2010 alle 10.22
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Categorie: Le vostre ricette | Primi piatti

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