A casa di Franca

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Torta di taiadele

Posted by franca rizzi

Questa ricetta ci è stata inviata dalla signora Rosangela, che ci propone un dolce tipico della cucina emiliana fatto di... tagliatelle! Per chi volesse, come Rosangela, vedere la sua ricetta pubblicata nel blog può inviare il tutto (meglio se corredato da foto) all'indirizzo: gioco@alice.tv. Per quanto riguarda questo squisito dolce invece... provate e fatemi sapere, come sempre.

Ingredienti:
300 g farina
150 g burro
200 g mandorle dolci pelate
3 uova
200 g zucchero
1 bicchierino di liquore aromatico (sambuca, anice, ecc.)
1 limone
1 pizzico di sale

Preparazione:
Sulla spianatoia disponete la farina a fontana ed al centro ponetevi 50gr. dei 150 gr. di burro fuso, le uova ed un pizzico di sale. Impastate e poi, con il mattarello, ricavatene un disco piuttosto sottile (per chi è capace di tirarlo col mattarello) da lasciar asciugare per qualche minuto (si può benissimo usare la macchinetta per tirare la pasta e tagliare le tagliatelle).
Nel frattempo tritate le mandorle, mettetele in un recipiente con la scorza del limone e lo zucchero e amalgamate bene. Dividete le tagliatelle già tagliate in tre mucchietti, imburrate una tortiera e mettete sul fondo il primo strato di tagliatelle facendo poi seguire qualche cucchiaiata del composto (zucchero, mandorle ecc.) e due cucchiaiate di burro fuso. (ricapitoliamo: tagliatelle, composto, burro fuso).
Continuate così fino ad esaurimento degli ingredienti, ultimando con lo strato di tagliatelle. Versate poi sulla superficie del dolce il rimanente burro e il bicchierino di liquore.
Infornate a forno caldo a 180° per circa 25-30 minuti. Quando le tagliatelle si colorano spegnete il forno lasciate riposare per altri 10 minuti, poi toglietela dal forno e lasciate intiepidire.
La torta va accompagnata da un bicchierino di Malvasia o da un vino aromatico

Postato il : 12/03/2010 alle 12.41
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Categorie: Dolci | Le vostre ricette

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