Una ricetta semplice semplice in cui l'uovo sodo si trasforma e diventa un antipasto davvero chic.

La lista della spesa:
5 uova
maionese
peperoni sottaceto
olive nere
capperi
ketchup

Preparazione:
1) Lessare le uova e farle raffreddare.
2) Dividere i tuorli dagli albumi e passarli entrambi nel mixer finchè non si ottiene una cremina.
3) Unire all'albume frullato qualche cucchiaio di maionese a piacere (deve rimanere abbastanza compatto).
4) Dividere i tuorli in due parti, in una aggiungere dei peperoni sottaceto sminuzzati e del ketchup per dare colore, nell'altra aggiungere solo maionese.
5) Sminuzzare le olive e i capperi.
6) Comporre la verrina con l'aiuto di una sacca da pasticcere alternando gli albumi ai tuorli, divertendosi con i colori e a metà della verrina ricoprire uno strato con il trito di olive e capperi.
7) Finire con lo strato di albume e decorare con piccoli cubetti di peperone sottaceto e foglioline di prezzemolo riccio.
Consiglio: servirlo in verrine piccole o farne una grande da servire a cucchiaiate.

Ingredienti:
500 g fontina
20 g burro
1 cucchiaio farina
5 dl latte
1 piccolo tartufo bianco d'Alba
8 fette di pane tostate nel burro
pepe

Preparazione:
Private la fontina della crosta, tagliatela a fette sottili, mettetele in una ciotola, copritele con il latte e lasciatele riposare per 4 ore.
Sgocciolate le fette di formaggio dal latte con un mestolo forato, mettetele in una casseruola, aggiungete il burro lavorato con la farina e fatele cuocere a bagnomaria a fuoco basso, senza mai smettere di mescolare con un cucchiaio di legno.
Quando il formaggio sarà quasi del tutto sciolto, aggiungete i tuorli e continuate a mescolare fino a ottenere un composto dalla consistenza cremosa. Insaporite con una generosa macinata di pepe.
A cottura ultimata, distribuite la fonduta in 4 ciotoline individuali, accompagnandola con le fette di pane leggermente tostate nel burro e cosparse con il tartufo tagliato a lamelle.

Ingredienti:
200 g provolone fresco
1 spicchio d'aglio
3 cucchiai di aceto
1 pizzico di origano
4 cucchiai olio extravergine d'oliva
qaulche foglia di lattuga
pepe

Preparazione:
Lavate le foglie di lattuga e asciugatele.
Sbucciate lo spicchio d'aglio, quindi tagliatelo a lamelle piuttosto grosse. Scaldate l'olio in una padella antiaderente e fatevi imbiondire l'aglio a lamelle a fuoco basso.
Tagliate a fette il formaggio, unitelo al soffritto e lasciatelo dorare da entrambe le parti.
Spolverizzate le fette di provolone con l'origano e un pizzico di pepe, conditele con il fondo di cottura e tenetele in caldo.
Versate l'aceto nella padella e fatelo ridurre per alcuni minuti a fuoco vivo.
Ricoprite un piatto da portata con le foglie di lattuga, adagiatevi sopra le fette di provolone, irroratele con l'aceto e portate subito in tavola ben caldo.