Ingredienti:
4 carciofi
1 bottiglia di salsa di pomodoro
100 g circa uva passa e pinoli
mezza cipolla bianca
1 uovo
300 g circa di pangrattato
100 g di parmigiano grattugiato

Procedimento:
Pulire i carciofi, togliendo le foglie esterne e le punte e lasciare la parte tenera. Tagliarli a metà e metterli ina acqua acidulata con limone.
Intanto soffriggete in una padella l'olio con la cipolla tritata, aggiungete l'uva passa e i pinoli e quando la cipolla sarà appassita aggiungere 1 mestolo si salsa. fate restringere un poco e aggiungete il pangrattato e per ultimo il parmigiano.
Prendete i carciofi e riempiteli con il composto del pangrattato.
A questo punto in una casseruola soffriggete uno spicchio d'aglio e un po' di cipolla e adagiatevi i carciofi con la parte ripiena rivolta verso l'alto. fate cuocere un pò e aggiungete la salsa di pomodoro. Continuate la cottura fino a che i carciofi sono cotti. Fate la prova con la forchetta.

Quella di oggi è una ricetta per una colazione gustosa e sana, una buona alternativa ai prodotti confezionati con i quali, spesso per fretta e pigrizia, iniziamo la giornata.

Brioches

Ingredienti:
250 gr di farina di manitoba
250 gr di farina 00
20 gr di lievito di birra
160 gr di latte tiepido
70 gr di burro
70 gr di zucchero
1 cucchiaino di polvere d'arancia (o la scorza di arancia grattugiata)
2 uova
1 cucchiaino di sale

Procedimento:
Sciogliere il lievito nel latte tiepido, metterlo nella planetaria e aggiungere le farine setacciate, aggiungere il burro fuso, lo zucchero, le uova e la polvere d'arancia; impastare per 3 minuti circa, alla fine aggiungere il sale e continuare a impastare per altri 2 minuti.
Coprire l'impasto con uno strofinaccio e lasciarlo riposare per almeno 3 ore. Fare delle palline con l'impasto e poggiarle distanziate su una teglia foderata con la carta forno e lasciare riposare per altre 2 ore almeno.
Prima di infornare, spennellate le brioches con il burro fuso e mettete della granella di zucchero sopra.
Infornate a 160° per 25 minuti. Servite caldi e spolverizzateli con lo zucchero a velo.
Ideali per la prima colazione, accompagnate da marmellata di mirtilli o nutella!

Cup cakes al cioccolato con glassa

Ingredienti (per circa 10 cup cakes):
150 gr di farina 00
1 bustina di lievito 100 gr di zucchero
125 ml di latte
100 gr di olio di semi
2 uova
2 cucchiai di cacao in polvere
Per la glassa:
1 albume
200 gr di zucchero a velo
10 gocce di limone
(la glassa risulterà troppa per i cup cakes, quindi se ci riuscite a dividere l'albume dimezzate le dosi!)

Procedimento:
Mettete nel robot o nell'impastatrice con la frusta a filo, le uova e lo zucchero e montate fino a che diventano gialle e spumose, aggiungete il latte e l'olio a filo, aggiungete la farina setacciata con il lievito e infine il cacao.
Mettete l'impasto nelle forme dei cup cakes e riempitele a 3/4, infornate a 170° per circa 35-40 minuti. Per la glassa, sbattere gli albumi, e aggiungete le gocce di limone e lo zucchero a velo, amalgamate bene fino a formare la glassa.
Quando i cupcakes si saranno raffreddati, versate la glassa di sopra e fatela colare. Guarnite con le palline colorate.