Ecco un'altra ricetta che arriva dritta dritta dal mondo dei blog! Si tratta delle dolcissime praline di Pasqualina e il sio blog si chiama Dolcimania.
Ingredienti per circa 40 praline:
2 tuorli
200 gr di zucchero a velo
200 gr di burro
un pizzico di sale
400 gr di cioccolato fondente
100 gr di cacao amaro
1/2 tazzina di liquore dolce (io uso amaretto di Saronno)
1 vanillina
1/2 cucchiaino di cannella
Per guarnirle:
nocciole intere tostate, nocciole a pezzetti, codine di zucchero, cacao amaro
Procedimento:
Con una frusta rendere a crema lo zucchero a velo, la vanillina, la cannella , il sale e lo burro. Successivamente aggiungere un tuorlo alla volta ed amalgamare. Aggiungere il cacao e mescolare, poi in ordine il liquore e infine il cioccolato fondente fatto fondere a bagnomaria e lasciato intiepidire.
Quando il composto sarà omogeneo coprirlo con la carta velina e riporlo in frigo per due ore.
Trascorse le due ore , prendere il composto e formare tante palline. Per guarnirle si può usare qualsiasi ingrediente: farina di cocco, codine colorate, gocce di cioccolato, biscotti a pezzetti.
Io ho avvolte alcune palline nel cacao amaro e altre nelle codine di zucchero.
In altre invece ho messo al centro una nocciola intera tostata e poi le avvolte nelle nocciole a pezzetti.
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