Sapori dal mondo

Benvenuti nel blog di Alice dedicato alla cucina etnica

Riso thai integrale con verdure e gamberetti

Posted by serena



Il sapore dal mondo di oggi è... thailandese: un riso leggero, integrale e anche dietetico cucinato con verdurine che ormai trovi tutto l’anno… perchè no??? Per aromatizzare il tutto ho usato delle spezie acquistate in un negozio etnico: un mix di zenzero, peperoncino, aglio, coriandolo, prezzemolo, curcuma e pepe verde. Ho usato dell’olio di sesamo per stufare i gamberetti… il piatto è risultato saporito e molto molto leggero. Divorato con un caldo tè verde cinese.

Ingredienti:
250 g di riso thai integrale
1 zucchina
250 g di gamberetti piccoli
1 carota
qualche foglia di cavolo verza
qualche cucchiaio di olio di sesamo
1 cucchiaio di mix di spezie orientali
1 cucchiaio di salsa di soia

Preparazione:
Mettere sul fuoco una pentola di acqua e quando bolle, salarla e cuocere il riso per circa 15-20 minuti.
Nel frattempo tagliare la zucchina e la carota a listarelle sottili che stuferete in una pentola wok con un filo di olio di sesamo.
Dopo qualche minuto, aggiungere i gamberetti, far saltare il tutto per qualche minuto ancora.
Unire il cavolo verza tagliato sottilmente, poi insaporire con le spezie. Far cuocere aggiungendo qualche cucchiaio di acqua di cottura con un cucchiaio di salsa di soia.
Scolare il riso e condirlo con le verdure e i gamberetti.

Postato il : 05/08/2010 alle 8.09
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Categorie: Estremo Oriente

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