Lo so che si dovrebbero usare solo le verdure di stagione e sono pienamente d'accordo, infatti questa ricetta l'ho preparata nel maggio scorso solo che non l'avevo ancora postata. Ora direte voi che la metti a fare adesso che i zucchetti con i loro fiori non si trovano più? Semplice, perché la base di questo tortino va bene con qualsiasi verdura vi piaccia. Tra l'altro se lo preparate quadrato o rettangolare potete tranquillamente tagliarlo a cubotti e farci un semplice e gustoso antipasto. In questa stagione è fantastico con i funghi e qualche patata, magari profumato al rosmarino!
Ingredienti per uno stampo 15x15:
4 uova bio
100 ml di panna fresca
100 g di robiola
1 cucchiaio di erbe miste di Provenza
1 zucchina a julienne
4 zucchine piccole con il fiore
sale e pepe q.b.
alici spezzettate
Preparazione:
Sbattete prima bene le uova in modo che si montino leggermente, poi aggiungete la robiola e lavorate ancora, infine la panna ed amalgamate il tutto in modo omogeneo.
A questo punto aggiungete il sale, il pepe e le vostre erbe aromatiche. Sbattete un altro minutino con la frusta e trasferite il composto nella teglia rivestita di carta da forno. Mettetevi dentro anche la zucchina tagliata a julienne e quelle intere, ed infine le alici spezzettate.
Cuocete in forno caldo a 180° C per 25 minuti circa e servite tiepida!
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