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luca montersino
articolo Orientarsi nella cucina di Luca Montersino, tra ingredienti e lavorazioni particolari, a volte potrebbe risultare difficile per i primi avvezzi alla cucina. Proprio per questo abbiamo pensato che può essere molto utile riassumere in un piccolo glossario tutti i principali...
ricetta Ingredienti: 8 albumigr 250 di zuccherogr 250 di mandorle tritate finementegr 80 di farinauna manciata di pinoliun pizzico di salezucchero a velo vanigliatoMescolare mandorle e zuccheroMontare a neve ferma gli albumi col saleIncorporare delicatamente le mandorle agli albumiUnire la farinaRivestire...
eclissi-lampone
articolo Biscotto classico a montata doppia e mousse allo yogurt a creare l'eclissi di lampone di Davide Malizia. Il nostro pasticcere ci prepara un dolce strepitoso in cui trovare golosità e originalità in una ricetta assolutamente da provare. Iniziamo con la...
macarons
articolo Chi riuscirebbe mai a resistere a dei macarons con crema di nocciola di Davide Malizia? In questo appuntamento di Dolci con Malizia, il nostro pasticcere ci insegna a preparare dei fantastici macarons con crema di nocciole. Quando si legge macarons,...
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articolo Mai tirarsi indietro davanti al fatidico pranzo di Natale. Ricette dal sapore tradizionale ma anche con quel tocco di estro e fantasia per portare in tavola un menu di carne che non passa inosservato. In genere quando si parla di...
sachertorte
articolo Delizia delle delizie: naturalmente parliamo della Sachertorte... Come fare la Sachertorte? Chiamatela come volete: Sachertorte o Torta Sacher. Fatto sta che il risultato non cambia. La Sachertorte resta una delle torte più amate e conosciute in tutto il mondo sin dall'Ottocento....
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articolo Il segreto per una torta ben riuscita? Sicuramente il pan di Spagna. Sapere come fare un pan di Spagna soffice, spugnoso e delicato è il punto di partenza per preparare dolci sensazionali da farcire con crema pasticcera, cioccolata o le marmellate che...
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articolo C'è meringa e meringa, dalla meringa classica (ovvero alla francese, la più conosciuta) utilizzata per la decorazione di dolci, torte o può essere servita anche da sola come dessert, accompagnata da panna montata o crema, decorata con cioccolato fondente. Esiste,...
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articolo Soffice, genuina e...paradisiaca. Stiamo parlando della torta paradiso, un dolce semplicissimo da preparare ma che conquista ad ogni età. Come fare la torta paradiso? Gli ingredienti di cui avete bisogno sono pochi e facilmente reperibili in ogni cucina. La torta...
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ricetta Avete mai provato a preparare il tiramisù allo zenzero? Il tiramisù è un dessert che risveglia la mente. Il caffè, ingrediente chiave in questo dolce della tradizione, stimola il sistema nervoso centrale grazie alla presenza della caffeina che apporta benefici...