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rotolino-di-saraceno
ricetta Cosa preparare per un pranzo in montagna vista lago? Lo chef Roberto Valbuzzi ha il piatto che fa al caso vostro: rotolini al saraceno con porcini e fonduta di toma. Una ricetta invitante e appetitosa da sistemare al centro del...
VespaTeresa
articolo Quante volte ci siamo trovati alle prese con una panna liquida che non si riesce a montare? E quante volte abbiamo fatto errori nel montare gli albumi per la preparazione di meringhe o altri dolci? In molte ricette, dolci in...
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articolo Nessuno è mai riuscito a resistere ai Donuts (o Doughnuts). Quelle soffici ciambelle con una attraente glassa colorata sono il punto debole di molti golosi... I Donuts, chiamati anche Doughnuts, sono ciambelle di origine americana rese famosissime da una delle...
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articolo La crema allo yogurt, insieme alla crema pasticcera e alla crema chantilly, è una delle preparazioni più diffuse nelle scuole di pasticceria. I suoi usi in cucina sono svariati, ed essendo una crema molto delicata non solo nel gusto ma anche...
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articolo Sapete come fare la pasta brisée dolce? La pasta brisée, nonostante le sue origini francesi, è diventata nel tempo uno dei capisaldi non solo della pasticceria ma dell'intera cucina italiana. Perché la pasta brisée è molto usata?   La spiccata...
tortine con lamponi
video Ispirata da uno stampo a forma di rosa, la nostra Csaba Dalla Zorza ha deciso di preparare delle tortine molto morbide con lamponi e acqua di rose. Un dolce ideale da servire alle amiche invitate per un tè pomeridiano ma...
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articolo C'è meringa e meringa, dalla meringa classica (ovvero alla francese, la più conosciuta) utilizzata per la decorazione di dolci, torte o può essere servita anche da sola come dessert, accompagnata da panna montata o crema, decorata con cioccolato fondente. Esiste,...
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articolo San Valentino è alle porte. Sapete già come stupire la vostra dolce metà per una serata all'insegna del romanticismo? Noi qualche idea per un San Valentino speciale ce l'abbiamo e ve la serviamo su un piatto d'argento. A San Valentino la...
RELIGIEUSE_shutterstock_225642766-653x360
articolo I religieuse sono dei dolcetti di origine francese la cui base è la stessa dei bignè, ovvero la cosiddetta pasta choux (o pate à bombe). Si realizzando preparando due bignè sovrapposti, uno grande e uno più piccolo, da farcire poi con i...
MUFFIN_1-653x360
articolo Imparare come fare i muffin in casa può darvi sicuramente grandi soddisfazioni e vi permetterà, una volta appresa la ricetta base, di sbizzarrirvi secondo i vostri gusti, nella la creazione di tante golose varianti. Difficile trovare qualcuno che si tiri indietro davanti...